ぶりしゃぶの献立

ぶりは薄いそぎ切りにする。水菜は４ｃｍ長さに切り、ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは短冊切りにし、えのきだけは食べやすくほぐす。

鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、（１）のぶり・水菜・ねぎ・にんじん・えのきだけ、しそをサッとくぐらせて火を通す。

白菜は１ｃｍ幅の細切りにし、サッとゆでて水気をきる。わかめは水につけてでもどす。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の白菜・わかめを加えてあえる。

れんこんは皮つきのまま薄切りのいちょう切りにし、水にはなす。

フライパンにごま油を中火で熱し、水気をきった（１）のれんこんを炒める。
桜えび、Ａを加え、汁気がなるなるまでさらに炒める。