なすと厚揚げのみぞれ煮の献立

厚揚げは食べやすい大きさに切る。なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて３等分に切る。オクラはヘタとガクを取ってラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、斜め半分に切る。大根は皮をむいておろし、軽く水気をきる。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒める。油を吸ってしんなりしたら、（１）の厚揚げを加えて炒め、Ａを加えて煮立て８分煮、（１）の大根おろしを加えてサッと煮る。

器に盛り、（１）のオクラをのせ、しそを飾る。

鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんをゆでて水気をきり、器に入れる。

卵を割り入れ、しょうゆ、「味の素®」をふり、好みで小ねぎを添える。

ごぼうは水でよく洗い、包丁の背で軽く皮をこそげ、４ｃｍ長さに切り、太い場合はタテ半分に切る。３０秒ほどゆでてザルに上げて水気をきる。

ボウルに（１）のごぼう、Ａを入れてあえる。