キャベツと鶏団子のあごだし醤油鍋の献立

キャベツ、豆腐はひと口大に切り、しめじは根元を１ｃｍほど切り落とし、小房に分ける。えのきだけは根元を切ってほぐす。にらは４ｃｍ長さに切る。

ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰させる。水でぬらしたスプーンで（２）のタネをすくい、手のひらにのせてだんご状にまとめ、鍋に加える。再び煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。

（１）のキャベツ・しめじ・えのきだけ・豆腐を加えて煮る。野菜に火が通ったら、にんにく、（１）のにらを加えて再度煮る。

大根、にんじん、豚肉は太めのせん切りにする。大根の葉は小口切りにする。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、（１）の大根・にんじん・大根の葉を加え、炒める。

野菜に火が通ったら、Ａを加えて煮る。仕上げに七味唐がらしをふる。

ミニトマトは半分に切る。

赤じそのふりかけ、「味の素®」を加えてあえ、味を調える。