おだしで味わう「ほんだし」湯豆腐の献立

豆腐はひと口大に切る。水菜はザク切りにし、えのきだけは根元を切ってほぐす。にんじんはせん切りにする。

小鍋にＡ、（１）の豆腐・にんじん・えのきだけを入れて火にかけ、具材に火が通るまで５分ほど煮る。食べる直前に（１）の水菜を加える。

ボウルにご飯を入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。

２等分にして三角形に握る。

かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除いて２ｃｍ幅、３ｃｍ長さに切る。耐熱皿に「ほんだし」、Ａを混ぜ合わせる。

かぼちゃを加えてサッと混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で８分ほど竹串がスッと通るまで加熱する。粗熱が取れたらラップをはずす。