えびと白菜のあんかけ焼きそばの献立

えびは背ワタを取り、水で洗い、水気を拭く。豚肉、白菜はひと口大に切り、白菜は芯と葉に分ける。ほうれん草は４ｃｍ幅に切る。にんじんは短冊切りにし、しいたけは細切りにする。

めんは袋に穴をあけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒ほど加熱する。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のめんを入れてほぐしながら炒め、両面に軽く焼き色をつけ、器に盛る。

フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、（１）のえびを加え、火が通ったら、皿にとる。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のにんじん・しいたけ・白菜の芯を加えて炒める。火が通ったら、（１）の白菜の葉・しいたけ・ほうれん草を加えてさらに炒める。

（４）の豚肉・えびを戻し入れ、火を止めて「Cook Do」、Ａの水溶き片栗粉、「丸鶏がらスープ」を加え、再び火をつけてとろみがつくまで煮る。

（３）のめんに（６）をかける。

トマトはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。しそはみじん切りにする。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）のトマト・玉ねぎ・しそを加えてあえる。

ボウルに卵を割りほぐす。ねぎは小口切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のねぎを加え、煮立ったら、（１）の卵液を混ぜながら糸状に流し入れ、火を止め、菜箸でそっと混ぜる。