カレー風芋煮の献立

豚肉は４ｃｍ幅に切る。里いもはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。ねぎは１ｃｍ長さのぶつ切りにし、にんじんは乱切りにする。まいたけは食べやすい大きさに裂く。

鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める。カレー粉を加えて全体になじませ、（１）の里いも・にんじん、分量の水を加えて煮る。

煮立ったら、弱火にし、里いもがやわらかくなるまで煮、（１）の豚肉・ねぎ・まいたけ、Ａを加えて、肉に火が通るまで、弱火のまま煮る。

梅干しは種を除き、包丁でなめらかになるまでたたく。

フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこを香ばしく炒める。

ご飯を加えて炒め合わせ、パラパラになったら（１）の梅干し、Ａを加え、
さらに炒めて味を調える。

器に盛り、しそをちぎってのせる。

ほうれん草はサッと塩ゆでし、冷水にとり、水気をしぼって２ｃｍ長さに切る。

（１）のほうれん草をＡであえる。