とんかつ用肉でステーキ風肉野菜炒めの献立

豚肉は２ｃｍ幅に切り、酒をもみ込んで１０分ほどおき（時間外）、片栗粉をまんべんなくまぶす。ブロッコリーは小房に分け、芯のかたい部分はそぎ落とし、薄切りにする。しめじはほぐす。にんにくは薄切りにする。

フライパンに油、（１）のにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら、（１）の豚肉を加え、２分ほど焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、（１）のブロッコリーを加えてフタをして２分ほど蒸し焼きにする。

（１）のしめじを加えてさらに２分ほど炒め、全体に火が通ったら、Ａ、黒こしょうを加えて炒め合わせる。

春菊はゆでて食べやすい長さに切る。
ピーナッツはすりつぶす。

ボウルに（１）の春菊、ピーナッツを入れ、
「味の素®」をふり、Ａであえる。

ボウルに卵を割りほぐす。ねぎは小口切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のねぎを加え、煮立ったら、（１）の卵液を混ぜながら糸状に流し入れ、火を止め、菜箸でそっと混ぜる。