主菜のレシピ
材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
|---|---|
| 白菜 | 1/2株 |
| 水菜 | 1株 |
| しょうがのせん切り | 1/4かけ分 |
| 「お塩控えめの･ほんだし®」 | 大さじ2 |
| A水 | 6カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。水菜は４ｃｍ長さに切り、しょうがと混ぜ合わせる。
- 2（１）の鍋に「お塩控えめの・ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかけ、沸騰したらフタをして煮る。
- 3具材に火が通ったら、（１）の水菜・しょうがを上に盛る。
- ＊鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 327 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 14.9 g |
| 野菜摂取量※ | 244 g |
| 脂質 | 26.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1米は洗って３０分～１時間ほどザルに上げて水気をきる（時間外）。
- 2鶏肉は１ｃｍ角に切る。れんこんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、酢水にさらして
水気をきる。しめじは小房に分ける。 - 3炊飯器にＡを入れて「ほんだし」をよく溶かし、（１）の米を加えてサッと混ぜ、
（２）の鶏肉・れんこん・しめじをのせて炊く（時間外）。 - 4炊き上がったら、軽く混ぜ、器に盛り、好みでもみのりを散らす。
- ＊具材は米の上にのせて混ぜずに炊くのがポイントです。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 369 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 12.9 g |
| 野菜摂取量※ | 30 g |
| 脂質 | 6.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1きゅうりとみょうがはタテ半分の斜め薄切りにする。
- 2ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のきゅうり・みょうがを入れ、初めは軽く、
少しずつ力を入れて２０～３０回もんで、水気をしぼる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 7 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 0.3 g |
| 野菜摂取量※ | 30 g |
| 脂質 | 0 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 703 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.2 g |
| たんぱく質 | 28.1 g |
| 野菜摂取量※ | 304 g |
| 脂質 | 32.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「瀬戸のほんじお®」
「お塩控えめの･ほんだし®」
