皮ごとレンコンと白菜のペペロン炒めの献立

豚肉はＡをもみ込む。れんこんはよく洗って皮ごと３ｍｍ幅のいちょう切りにし、白菜は２ｃｍ幅のザク切りにする。にんにくはつぶす。

フライパンに油、（１）のにんにく、半分に折った赤唐がらしを種ごと入れて火にかけ、香りが立ったら、（１）の豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、（１）のれんこん・白菜、Ｂを加えて水分がなくなるまで炒める。

豆腐は８等分に切り、器に盛る。

小ねぎをのせ、「ほんだし」をふり、しょうゆをかける。

かぼちゃは種とワタを取り、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のかぼちゃ・玉ねぎを加えて
やわらかくなるまで煮て、Ｂを溶き入れる。

器に盛り、ごまをふる。