まるごとなすの麻婆茄子の献立

なすはガクを取ってヘタの部分を２ｃｍ角に切り、残りはタテ８～１０等分に切る。

フライパンに油大さじ２と１／２を熱し、（１）のなすの半量を入れて炒め、焼き色がついたら皿にとる。残りの半量も同様に炒め、皿にとる。

フライパンを熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」を加え、再び火にかけて炒める。

（２）のなすを戻し入れ、炒め合わせる。

ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り、３ｍｍ幅の薄切りにする。
５分ほど水にさらしてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、粗熱を取る。
コーンは汁気をきる。

ボウルに（１）のゴーヤ・コーン、「香味ペースト」を入れて混ぜ合わせ、
黒こしょうをふる。

ねぎは小口切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、よくかき混ぜながら煮立たせ、（１）のねぎ、わかめを加えて煮る。

煮立ったら強火にし、溶き卵を流し入れ、ひと煮立ちさせ、ごまをふる。