豚肉とまるごとなすとピーマンのオイスターソース炒めの献立

なすはガクを取ってヘタの部分を２ｃｍ角に切り、残りはひと口大の乱切りにする。ピーマンはヘタと種をつけたまま、ひと口大の乱切りにし、キャベツはひと口大のザク切りにする。

フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のなす・ピーマン・キャベツの半量を入れて強火で炒め、皿にとる。残りの半量も同様に炒め、皿にとる。

フライパンを熱し、豚肉を入れて中火で炒める。肉に焼き色がついたらいったん火を止め、「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」を加え、再び中火で炒めて、豚肉によくからませる。（２）のなす・ピーマン・キャベツを戻し入れ、炒め合わせる。

茶碗にご飯をよそい、真ん中にくぼみを作る。

くぼみに卵を割り落とし、Ａをふりかけ、好みで黒こしょうをふる。

チンゲン菜はザク切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のチンゲン菜・まいたけ、しょうがを加える。

全体に火が通ったら器に盛り、ごま油を加える。