芯まで味わう　うま塩ロールキャベツの献立

キャベツはラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱して、芯の厚い部分はそぎ切りにし、葉の部分はタテ６ｃｍ幅に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんじんは皮ごと５ｍｍ幅の輪切りにし、好みの型で抜き、残った部分はみじん切りにする。

ボウルにひき肉、（１）のそぎ切りにしたキャベツ・玉ねぎ・みじん切りにしたにんじん、Ａを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜて１０～１２等分する。

（１）の葉の部分のキャベツに（２）を薄くのばし、ピザ用チーズを等分にのせてクルクル巻き、巻き終わりにスパゲッティを刺して留める。

鍋に（３）をすき間がないように敷き詰めて並べ、（１）の型抜きしたにんじん、Ｂを加えて煮る。煮立ったら、弱火にし、落としぶたをして１０分ほど煮る。

ごぼうはよく洗ってピーラーなどで大きめのささがきにし、水に放して水気をきる。
クレソンはザク切りにする。

フライパンに（１）のごぼうと「サラリア」を入れて混ぜ合わせ、中火で炒める。
Ａを加えて炒め合わせ、火を止めて（１）のクレソンを加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、ごまをふる。

みつばはサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
しめじは小房に分けてサッとゆで、ザルに上げて冷ます。

（１）のみつば・しめじを合わせて器に盛り、混ぜ合わせたＡをかける。