「完熟トマトまるごと１個分使ったポタージュ」でつくるトマト鍋の献立

豚肉はひと口大に切る。トマトはくし形切りにし、小松菜は４ｃｍ長さに切る。エリンギは長さを半分に切り、薄切りする。にんにくは薄切りにする。

鍋にオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら（１）の豚肉を加えて表面に焼き色がつくまで炒める。（１）のエリンギを加えてサッと炒め、Ａを加えてひと煮立ちしたら、（１）のトマト・小松菜を加えて５分ほど煮る。

途中でアクを取り、全体に火が通ったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。

キャベツは芯を取り、２～３ｃｍ角に切る。

耐熱容器に（１）のキャベツを広げて入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
１分１０秒加熱し、水気をきり（しぼらない）、赤じそのふりかけ、「味の素®」であえる。

豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛る。小ねぎを散らし、「丸鶏がらスープ」をふり、オリーブオイルを回しかける。