「完熟トマトまるごと１個分使ったポタージュ」でつくるトマト鍋の献立

豚肉はひと口大に切る。トマトはくし形切りにし、小松菜は４ｃｍ長さに切る。エリンギは長さを半分に切り、薄切りする。にんにくは薄切りにする。

鍋にオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら（１）の豚肉を加えて表面に焼き色がつくまで炒める。（１）のエリンギを加えてサッと炒め、Ａを加えてひと煮立ちしたら、（１）のトマト・小松菜を加えて５分ほど煮る。

途中でアクを取り、全体に火が通ったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。

食パンにヨーグルトを塗り、「パルスイート」をふり、レモンをのせる。

オーブントースターで軽く焼き目がつくまで３～４分焼き、ミントの葉をのせる。

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を切り落として食べやすい大きさに切る。

耐熱容器に（１）のブロッコリー、水を入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。途中で一度取り出し、全体を混ぜる。

Ａを加えて全体を混ぜ、器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。