ごま担々風　豚大根炒めの献立

大根は５ｍｍ厚さのいちょう切りにし、豚肉はひと口大に切る。

熱したフライパンに油を入れ、強めの中火にし、（１）の大根を入れて両面にしっかりと焼き目がつくまで炒める。

（１）の豚肉を加えて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止める。

「Ｃｏｏｋ　Ｄｏきょうの大皿」を加えて再び火をつけ、全体によくからめながら１分間炒め合わせる。

皿に盛り、好みで小ねぎを散らす。

ボウルに米とたっぷりの水を入れ、手早く２～３回かき混ぜ、水を捨てる。再び水を入れ、５本指を使って回しながら洗い、水を捨てる。これを３～４回繰り返す。

厚手の鍋（または土鍋）に米、分量の水を入れて強火にかける。沸騰したら少しずらしてフタをし、吹きこぼれない程度に火を弱め、３０～４０分ほど炊く。

塩で味を調え、火を止めてフタをして５分ほど蒸らす。

鶏肉はひと口大に切り、キャベツはザク切りにする。ねぎは斜め切りにし、にんじんは短冊切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒める。肉に焼き色がついてきたら、（１）のキャベツ・ねぎ・にんじん、もやしを加えて炒める。

全体に油が回ったら、Ａを加え、フタをして５分ほど煮る。

具材に火が通ったら、みそを溶き入れる。