魚介のパエリアの献立

シーフードミックスは塩水（分量外　水２００ｍｌ　「瀬戸のほんじお」小さじ１）に３０分ほど浸けて解凍し（時間外）、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

米は洗って炊飯器に入れ、２合目の目盛りの２～３ｍｍ下まで水を加え、３０分ほど浸水させる（時間外）。

Ａを加えて混ぜ、（１）の水気を拭き取ったシーフードミックスをのせて、通常通りに炊飯する（時間外）。

炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、１ｃｍ角に切ったトマトを散らす。好みで粉チーズをかけてパセリを散らし、オリーブオイルを回しかける。

春菊は葉を摘んでおく。玉ねぎは薄切りにし、冷水に放してパリッとさせる。
スモークレバーは薄切りにする。

グレープフルーツは皮をむき、ひと房ずつにし、大きいものは半分に切る。
房を取ったあとの袋をしぼって果汁をとる。

Ａのドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。

水気をふいた（１）の春菊・玉ねぎ・レバー、（２）のグレープフルーツを器に盛り、
（３）のドレッシングをかけていただく。

鍋にＡを入れて木ベラで鍋底からよく混ぜ、火にかける。混ぜながら煮て、沸騰したら弱火にして３分煮る。

牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。