なすとみょうがの豚バラつけそうめんの献立

豚肉は３ｃｍ長さに切る。なすは乱切りにする。みょうが、小ねぎは小口切りにし、にんにくは薄切りにする。ゆで卵は半分に切る。

そうめんは表示時間通りにゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をよくきる。皿に盛り、（１）のゆで卵をのせる。

耐熱ボウルに（１）のなすを入れて、ごま油大さじ１／２を加えてからめる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

鍋にごま油大さじ１／２、（１）のにんにくを熱し、（１）の豚肉を入れて焼く。肉に火が通ってきたら、（３）のなす、（１）のみょうがを加えてサッと炒める。

Ａを加えてひと煮立ちしたら、火を止めて削り節を加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、（１）の小ねぎを散らし、（２）に添える。

ミニトマトはヘタを取る。

鍋にＡ、（１）のミニトマトを入れて火にかけ、ミニトマトがやわらかくなるまで煮る。

しいたけは石づきを取って半分に切る。エリンギは根元を切り、タテ６等分に裂く。
ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンに（１）のしいたけ・エリンギ・ねぎを入れて
こんがりと焼き、皿に盛る。

「味の素®」、七味唐がらし、ポン酢しょうゆをかける。