肉汁じゅわっと肉餃子の献立

キャベツはみじん切りにしてボウル、またはポリ袋に入れる。塩を加えてもみ、しんなりしたら、水気をしぼる。

ひき肉、小ねぎ、Ａを加え、粘り気が出るまでしっかり練り混ぜ、肉ダネを作る。

餃子の皮に（２）の肉ダネを等分にのせて包む。

フライパンに油大さじ１を熱し、（３）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。水を加えてフタをし、中火～強火で５分ほど蒸し焼きにする。

水気がほぼなくなったらフタを取り、油小さじ１を回し入れ、水気をとばしてカリッとするまで焼く。

ブロッコリーは小房を小さく切り、塩ゆでし、ザルに上げて冷ます。

器に盛り、混ぜ合わせたＡをかける。

大根は４ｃｍ長さの拍子木切りにし、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。しいたけは薄切りにする。

鍋に（１）の大根・にんじん・しいたけ、コーン、Ａを入れて火にかけ、大根に火が通るまで煮る。

水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、溶き卵を流し入れてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。