ジューシーチキンがたまらない！ワンパンねぎ塩レモンパエリアの献立

ねぎ、玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は塩をふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れて焼き色がつくまで焼く。鶏肉を裏返して２分ほど加熱し、いったん皿にとる。

同じフライパンに（１）のねぎ・玉ねぎを入れてサッと炒める。Ａ、米は洗わないまま加えて軽く混ぜ合わせ、中央に（２）の鶏肉をのせてフタをし、弱火で１５～２０分加熱する。

炊き上がったら、ご飯の上に小ねぎ、ごまを散らし、鶏肉の上にバターをのせ、レモンを飾る。

かぶは４等分に切り、かぶの葉は５ｃｍ長さに切る。油揚げは２ｃｍ幅に切る。

鍋にごま油を熱し、（１）のかぶを入れてサッと炒め、油がまわったら、（１）の油揚げ、Ａを加え、落としぶたをして１５分煮る。

（１）のかぶの葉を加え、フタをして３分煮る。

にんじんはピーラーでリボン状に薄切りにする。えのきだけは根元を切ってほぐす。
梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたいてペースト状にする。

耐熱ボウルに（１）のにんじん・えのきだけを入れ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、（１）の梅肉、Ａを加えて混ぜる。