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基本がわかる!お料理ムービー ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 電子レンジは500Wです。

解説

きのこは通常洗わずに使う。しめじは石づきを切り落とし、手で小分けにする。えのきだけは、根の色の変わったところを袋のまま切り落とし、手でほぐす。まいたけは、石づきを切り落とし、手でさいて使う。エリンギは歯ごたえを楽しむ食材なので、石づきを切り落としてから長めに切り、薄切りや細切りにして使う。手で細くさいてもよい。なめこは、熱湯にサッとくぐらせてすぐにざるに上げ、余分なぬめりを取って使う。

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