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基本がわかる!お料理ムービー ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 電子レンジは500Wです。

解説

鍋に湯を沸かし、下処理をした魚を入れ、表面が白くなったらすぐ冷水に取る。血あいをていねいに洗い、水気を拭き取る。

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