家族や親戚と集まる機会が多い12月。みんなで集まるときは食卓が華やかになる「おもてなし料理」を作りたいですよね。
でも、どんな料理がいいか思いつかないということありませんか？子どもと祖父母で食の好みが違ったり、「おもてなし料理」は味つけが濃くなりがちで、塩分を気にする祖父母はちょっとしか食べられなそう…。
今回はおいしくてカラダにもやさしい料理を作るコツや、子どもと祖父母が一緒に料理を作って楽しめるレシピなど、三世代みんなから喜ばれる「おもてなし料理」をご紹介♪
- 減塩なのに味わいしっかり？！ おいしさの秘密は「うま味」にアリ！
- 味の決め手はうま味調味料！おいしくてカラダにやさしい、塩分控えめなパーティレシピ
- いつもの調味料を変えるだけ！「お塩控えめの・ほんだし®」で手間なし減塩！
- 【番外編】デザートにおすすめ！暑い日の食卓が涼しげに♪夏スイーツ
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減塩なのに味わいしっかり？！ おいしさの秘密は「うま味」にアリ！
しっかりした味付けが好きな子どもたちと、塩分控えめの健康的な食事を心がけている祖父母。 せっかく家族や親戚が集まるなら、同じ料理を囲んで一緒にわいわい食事したいですよね。塩分は控えたいけど、味気ないのはイヤ！そんなお悩みを解決してくれるのが「うま味」なんです。
「うま味」って何？
「だし」を加えた料理がおいしく感じる理由、それは「うま味」です。うま味とは甘味・酸味・塩味・苦味と並ぶ基本味（きほんみ）のひとつ。昆布だしを口に含んだときに感じる、深いコクやまろやかさが代表的な味わい。
「うま味」を料理に取り入れるメリットは？
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味の決め手はうま味調味料！おいしくてカラダにやさしい、塩分控えめなパーティレシピ
ここからは、人が集まるときのおもてなしや差し入れにぴったりのレシピをセレクト！どんな料理にも手軽にうま味をプラスできるうま味調味料「味の素®」を使うことで、すべて塩分は1グラム未満。塩分控えめを感じさせない味付けなので、子どもから祖父母まで家族みんなが喜ぶこと間違いなし♪
鶏のハーブオーブン焼き
こんがり焼けた鶏もも肉とじゃがいも、トマトが食欲をそそるオーブン焼き。鶏もも肉にうま味調味料「味の素®」で下味をつけることで、お肉の臭みがとれてうま味もアップ！塩分控えめでもおいしく作るコツは、焦げめをつけて香ばしさを出したり、酸味や香りをプラスすること！ハーブやにんにくで香りをきかせてめしあがれ♪
うま味しっかり野菜炒め
みんなが大好きな定番メニューの野菜炒め。作り方は簡単で、食べやすい大きさに切ったキャベツやパプリカ、ツナをフライパンで炒めて、仕上げに調味料で味付けするだけ！シンプルなのに料理全体に深み、コク、まろやかさを出す隠し味はうま味調味料「味の素®」。わずかな時間と食材でパパッと作れます♪鮮やかなパプリカの色合いが食卓を華やかにしてくれて、おもてなしにGOOD！
青のりうま塩 シャカシャカポテト
家族みんなが家に集まるときは、子どもと祖父母で料理を作るところから楽しんでみませんか？このレシピは、カリッカリに揚げたフライドポテトと青のり・塩・うま味調味料「味の素®」を袋に入れて、シャカシャカ振るだけで作れます。うま味調味料「味の素®」のうま味がきいていて、塩分控えめなのにおいしい！お好みの調味料を入れて、それぞれの味を楽しむのも◎
うま味にんじんシリシリ
沖縄の言葉でせん切・細切りという意味を持つ「しりしり」。その名前の通りせん切りにしたにんじんをごま油で炒め、ツナと調味料を入れて煮からめたら完成！ツナとうま味調味料「味の素®」のうま味で、にんじんがもりもり食べられます。おつまみにもぴったり！冷めてもおいしい♪
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いつもの調味料を変えるだけ！「お塩控えめの・ほんだし®」で手間なし減塩！
濃厚おだしでおいしく減塩★お塩控えめの・ほんだし®
かつお節職人が燻し分けた3種のかつお節をふんだんに使い、更に「やさしお」のおいしく減塩する技術を使うことで、「ほんだし®」のおいしさそのままに60％減塩※。濃厚なかつおだしのコクと味わいで、料理をおいしく仕上げます。
(※「ほんだし®」比、食塩相当量分)
今回は、おいしくてカラダにやさしい「うま味」活用の料理を作るコツと、三世代みんなが喜ぶ「おもてなし料理」のレシピをご紹介しました。 うま味は料理のおいしさの鍵を握る重要な成分。健康のためにおいしさをあきらめるのではなく、うま味のある食材や調味料を上手に取り入れて、子どもから祖父母まで、みんなが喜ぶおいしくてカラダにやさしい料理を作りたいですね♪
