ヘルシー豆腐ギョーザの献立

豆腐は重しをして水きりをし、キッチンペーパーなどで包んでよく水気をしぼる。　
にんじんはみじん切りにし、枝豆は解凍してさやから出す。

ボウルに（１）の豆腐・にんじん・枝豆、Ａを入れよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。

フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、（２）の餃子を１０個並べて焼く。
底面に焼き色がついたら、水カップ１／２を加えてフタをし、蒸し焼きにする。

水分がなくなったらフタを取り、ごま油少々を加えて火を強め、カリッとさせて器に盛る。
残りの餃子も同様に焼く。

もやしはひげ根を取って熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げて粗熱を取る。ちくわは小口切りにする。きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、ごま酢を作る。

食べる直前に（２）のごま酢に（１）のもやし・ちくわ・きゅうりを加えて、よくあえる。

＜みそ玉を作る＞

ラップに「ほんだし」、みそをのせて練り混ぜて包み、輪ゴムなどで留めて、みそ玉を作っておく。

＜みそ汁を作る＞

玉ねぎはスライサーで薄切りにし、ほうれん草はキッチンバサミで１ｃｍ長さに切る。

耐熱容器に（２）の玉ねぎ・ほうれん草を入れ、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。

（１）のみそ玉、ミニトマトを加え、分量の熱湯を注いでよく混ぜ、ゆで卵をのせる。