ヘルシー豆腐ギョーザの献立

豆腐は重しをして水きりをし、キッチンペーパーなどで包んでよく水気をしぼる。　
にんじんはみじん切りにし、枝豆は解凍してさやから出す。

ボウルに（１）の豆腐・にんじん・枝豆、Ａを入れよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。

フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、（２）の餃子を１０個並べて焼く。
底面に焼き色がついたら、水カップ１／２を加えてフタをし、蒸し焼きにする。

水分がなくなったらフタを取り、ごま油少々を加えて火を強め、カリッとさせて器に盛る。
残りの餃子も同様に焼く。

キャベツは細切りにし、きゅうりは薄い輪切りにする。かに風味かまぼこは手で割いてほぐす。コーンは汁気をきる。

耐熱容器に（１）のキャベツを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。熱いうちに（１）のきゅうりを加えて混ぜ、粗熱を取り、水気をきる。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（２）のキャベツ・きゅうり、（１）のコーン・かに風味かまぼこを加えて混ぜ合わせる。

玉ねぎはくし形切りにし、じゃがいもは５ｍｍ厚さの半月に切る。絹さやはスジを取る。

鍋に（１）のじゃがいも、分量の水、「ほんだし」の半量を入れて７～８分煮る。（１）の玉ねぎ・絹さやを加え、ひと煮する。

みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。