主菜のレシピ
材料（4人分）
| なす | 3個 |
|---|---|
| ゴーヤ | 1本 |
| 豚もも薄切り肉 | 300g |
| にんにく・薄切り | 1かけ分 |
| Aみそ | 60g |
| A砂糖 | 大さじ3 |
| A酒 | 小さじ2 |
| A「味の素KK中華あじ」 | 小さじ2 |
| A「Cook Do®」甜麺醤 | 小さじ1（5g） |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ5 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすはタテ２つ割りにし、２ｃｍ厚さの斜め切りにする。
- 2ゴーヤはタテ２つ割りにし、タネを取り、５～７ｍｍ幅に切る。
- 3豚肉はひと口大に切る。
- 4フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、（３）の豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、（１）のなす、（２）のゴーヤを加えて炒める。 - 5なすがしんなりしたら、混ぜ合わせたＡを加え炒める。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 340 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.7 g |
| たんぱく質 | 19.4 g |
| 野菜摂取量※ | 84 g |
| 脂質 | 23.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1切り干し大根は水に１０分つけてもどす（時間外）。水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。
にんじんは細切りにして塩をふり、水気をしぼる。 - 2ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）の切り干し大根・にんじんを加えてあえる。
- 3器に盛り、小ねぎをのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 206 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.4 g |
| たんぱく質 | 1.9 g |
| 野菜摂取量※ | 75 g |
| 脂質 | 17.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1小松菜、ほうれん草はゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、「お塩控えめ･ほんだし」が溶けるまで温める。
- 3フードプロセッサーに（１）の小松菜・ほうれん草、（２）の半量を入れて
なめらかになるまで撹拌する。 - 4（３）を裏ごしして鍋に入れ、残りの（２）を加えて弱火で温め、
「やさしお」で味を調える。 - 5器に盛り、ごまを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 11 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.2 g |
| たんぱく質 | 1.2 g |
| 野菜摂取量※ | 53 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 557 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.3 g |
| たんぱく質 | 22.5 g |
| 野菜摂取量※ | 212 g |
| 脂質 | 40.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
「瀬戸のほんじお®」
「Cook Do®」熟成豆板醤
「Cook Do®」甜麺醤
「味の素KK中華あじ」
「ピュアセレクト® マヨネーズ」
「やさしお®」
「お塩控えめの･ほんだし®」
