ほうとう風煮込みうどんの献立

豚肉はひと口大に切り、かぼちゃは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。ねぎは１ｃｍ幅に切り、にんじん、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉・ねぎ・にんじん・大根を入れて軽く炒める。Ａを加えてアクを取りながら７分ほど煮る。

かぼちゃを加え、かぼちゃがやわらかくなったら、「本打ちさぬきうどん」を加え、煮立てる。

赤みそをこして加え、味を調える。

ほうれん草は３～４ｃｍ長さに切る。油揚げは細切りにする。

フライパンに（１）の油揚げを入れて炒め、（１）のほうれん草、
Ａ、「ほんだし」を加えてサッと炒める。

水菜は５ｃｍ長さに切り、ツナは油をきる。

鍋に湯を沸かし、（１）の水菜を２０秒ほどサッとゆで、水気をきる。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のツナ、（２）の水菜を加えてあえる。