カラフルひと口ハンバーグの献立

ピーマン、パプリカはヘタと種を取り、粗みじん切りにする。
パン粉は牛乳で湿らせておく。

玉ねぎはみじん切りにする。フランパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまで
炒め、（１）のピーマン・パプリカを加えてサッと炒め、冷ます。

ボウルに合びき肉、冷ました（２）、（１）のパン粉、Ａを入れてよく混ぜ合わせる。
小さめに丸めて平らにする。

フライパンに油小さじ１を熱し、（３）を中火で約２分、裏返して弱火で５分ほど焼く。

器に（４）のハンバーグを盛り、クレソンを添える。

にんじん、ズッキーニはピーラーで薄切りにする。

耐熱容器にＡ、（１）のにんじん・ズッキーニを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、軽くあえる。

しめじは根元を切り、小房に分ける。

鍋に水を入れて沸かし、豚肉を加えてアクを取る。肉に火が通ったら、「コンソメ」、（１）のしめじ、キャベツ、もやしを加えてサッと煮、好みでしょうゆを加えて味を調える。