豚しゃぶ肉とゴーヤの梅ドレサラダの献立

ゴーヤはタテ半分に切ってスプーン等で種を取り、３～４ｍｍ厚さの半月切りにする。
鍋に湯を沸かしてゴーヤを入れ、約１０秒ゆでて冷水に取り出し、冷やして水気をきる。

玉ねぎは薄いくし形切りにし、水にさらして水気をきる。

豚肉は酒を加えた湯でゆでて冷水にとり、水気をきる。

梅干しは種を取って梅肉をこまかくたたく。
熱湯に「ほんだし」を加えて溶かし、梅肉・Ａと混ぜ合わせて梅ドレッシングを作る。

（１）のゴーヤ、（２）の玉ねぎ、（３）の豚肉は混ぜ合わせて器に盛る。
（４）の梅ドレッシングをかけていただく。

なすはヘタを取って皮をむく。

耐熱皿に（１）のなすをのせてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。キッチンペーパーで水気を拭き、タテ６等分に切り、器に盛る。

ボウルに「サラリア」、「熟成豆板醤」、ねぎを混ぜ合わせ、（２）のなすにかけて桜えびをのせる。

白菜はザク切りにし、厚揚げはタテ半分に切ってから、７～８ｍｍ幅に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の白菜・厚揚げを加えてフタをして煮る。白菜がしんなりしたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。