主食のレシピ
つくり方
- 1キャベツは１．５ｃｍ角に切る。卵は溶きほぐす。
- 2フライパンにごま油大さじ１を熱し、（１）の溶き卵を流し入れ、半熟状のいり卵を作り、皿に取る。
- 3フライパンにごま油大さじ１を足し、ひき肉を炒め、しょうゆをふり､ねぎ、（１）のキャベツの順に炒め合わせる。
- 4しんなりしたらご飯を加えてほぐし、（２）のいり卵を戻し入れて、パラパラになるまで炒める。「中華あじ」で調味し、ごまを加えて混ぜる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 666 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 26.7 g |
| 野菜摂取量※ | 65 g |
| 脂質 | 37.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1パプリカ、かぼちゃは乱切りにし、ブロッコリー、しめじは小房に分ける。ミニトマトはタテ半分に切る。
- 2耐熱皿に（１）のパプリカ・かぼちゃ・ブロッコリー・しめじを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分３０秒加熱する。
- 3（１）のミニトマトを加え、混ぜ合わせたＡをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 76 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.5 g |
| たんぱく質 | 3.3 g |
| 野菜摂取量※ | 97 g |
| 脂質 | 2.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- ＜冷凍する＞
- ◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
- ＜調理する＞
- 1鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。 - 2豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。
- 3器に盛り、小ねぎを散らす。
- ＊豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
水が澄むまで１～２回くりかえします。） - ＜冷凍食材のポイント＞
- ＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。 - ＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 54 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 6.1 g |
| 野菜摂取量※ | 6 g |
| 脂質 | 2.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 796 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 36.1 g |
| 野菜摂取量※ | 168 g |
| 脂質 | 43.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
「瀬戸のほんじお®」
「Cook Do®」オイスターソース
「味の素KK中華あじ」
「丸鶏がらスープ™」
