主菜のレシピ
材料（1人分）
| オクラ | 5本（50g） |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/4丁（90g） |
| 鶏ひき肉 | 60g |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 玉ねぎ | 1/8個（25g） |
| 赤ピーマン | 1/8個 |
| 「ピュアセレクト® サラリア®」 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 小さじ1/2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1オクラはヘタの部分を薄くむく。豆腐は食べやすい大きさに切り、
キッチンペーパーにのせて水気をきる。 - 2玉ねぎ、赤ピーマンは細切りにする。
- 3フライパンに「サラリア」、ひき肉、（２）の玉ねぎ、にんにくを入れて混ぜ合わせ、
中火で炒める。 - 4カレー粉、（１）のオクラ・豆腐、（２）の赤ピーマンを加えて炒め、
めんつゆを加えて混ぜ合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 317 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 19.1 g |
| 野菜摂取量※ | 89 g |
| 脂質 | 23 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1にんじんは５ｃｍ長さ、２ｍｍ幅のせん切りにする。
- 2ポリ袋に（１）のにんじん、Ａを入れてもみ込む。
- ＊すぐにお召し上がりいただけますが、１０分ほどおくとより味がなじみます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 51 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.3 g |
| たんぱく質 | 0.4 g |
| 野菜摂取量※ | 49 g |
| 脂質 | 3.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1しいたけは薄切りにし、えのきだけは根元を切り落とし、半分に切って食べやすくほぐす。
じゃがいもは１ｃｍ角に切り、ハムは半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。 - 2鍋に油を熱し、（１）のじゃがいもを炒める。透き通ってきたら（１）のしいたけ・
えのきだけ・ハムを加えて炒め、薄力粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまでよく炒める。 - 3水、「コンソメ」を加えてじゃがいもに火が通るまで煮る。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、
粉チーズをふり入れ、こしょうで味を調える。 - 4器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 140 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 6.6 g |
| 野菜摂取量※ | 3 g |
| 脂質 | 7.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 508 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 26.1 g |
| 野菜摂取量※ | 141 g |
| 脂質 | 34.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
