たっぷりキャベツの和風シューマイの献立

キャベツは粗みじん切りにする。

ボウルにひき肉、「ほんだし」、Ａを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、
（１）のキャベツを加えてさらに混ぜ合わせる。

（２）を２４等分してしゅうまいの皮にのせて包み、中心に梅肉を飾る。

蒸し器に（３）のしゅうまいを並べ、約１０分蒸す。

大根・パプリカ（赤）・パプリカ（黄）・紫玉ねぎはせん切り、水菜はザク切りにする。
合わせて水にさらしてパリッとさせる。

ボウルにＡを入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
牛乳を少しずつ加えて好みの固さまで溶きのばし、Ｂを加える。

器に水気をよくきった（１）の野菜を盛り、（２)をかけていただく。

豚肉は３ｃｍ幅に切る。小ねぎは５ｃｍ長さに切る。えのきだけは長さを半分に切る。

鍋にＡ、（１）のえのきだけを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉を加えてアクを取る。

（１）の小ねぎを加え、しんなりしたらいったん火を止め、みそを溶き入れる。再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。