なすとピーマンのごまみそ炒めの献立

なすはヘタを切り、タテ半分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。

貝割れ菜は根元を切り落とす。牛肉はひと口大に切る。

ボウルにＡを混ぜ合わせておく。

フライパンに油を中火で熱し、（１）のなすを入れて２～３分炒める。（１）のピーマン、（２）の牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

（３）のたれを加え、手早く炒め合わせる。（２）の貝割れ菜を加えサッと炒め、器に盛る。仕上げに白ごまをふる。

きゅうりはすりこ木等で軽くたたき、ひびを入れてから乱切りにする。

耐熱ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のきゅうりを加えてあえる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で約５０秒加熱する。

ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）のねぎ・にんじんを加え、サッと煮る。

凍ったままの「ギョーザ」を加えて２分ほどゆで、ごま油を加える。