麻婆茄子丼の献立

なすはヘタを取ってタテ６～８等分に切り、ピーマンは種を取ってタテ６～８等分に切る。
にんじんは短冊切りにする。

フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを炒める。焼き色がついたら、
（１）のにんじん・ピーマンを加えて弱火にし、なすがしんなりしたら皿にとる。

フライパンに油大さじ１を加えて熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、
いったん火を止める。

「Cook Do」を加え、再び中火でひき肉にソースがしみ込むように炒める。
（２）のにんじん・ピーマン・なすを戻し入れ、炒め合わせる。

器にご飯をよそい、（４）をのせる。

ズッキーニは薄い輪切りにし、塩をふって１０分おき（時間外）、水気をしぼる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のズッキーニを加えてあえる。

器に盛り、すりごまをかける。

小松菜は３ｃｍ長さに切り、ミニトマトはタテ半分に切る。しいたけは軸ごと薄切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の小松菜・ミニトマト・しいたけ、ツナを汁ごと加える。

全体に火が通ったら、Ｂを加えて味を調える。Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ラー油を回しかける。