主菜のレシピ
材料（4人分）
| いか | 1杯（200g） |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 1本 |
| Aねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| A「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A粉ざんしょう | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、胴は格子状に切り目を入れ、３ｃｍ角に切る。エンペラはひと口大に切り、足は吸盤を切り落とし、２ｃｍ長さに切る。
- 2トマトはひと口大に切る。きゅうりは乱切りにし、軽く塩少々（分量外）をふる。
- 3鍋に水を入れて沸かし、、塩少々（分量外）を加え、（１）のいかをゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 4大きめのボウルにＡを入れて混ぜ、 （３）のいか、（２）のきゅうり・トマトを加えてあえる。
- ＊サラダ油をごま油にしても、風味よくおいしくいただけます。
- ＊粉ざんしょうを加えると、風味よく仕上がります。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 109 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 7.6 g |
| 野菜摂取量※ | 81 g |
| 脂質 | 7.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1えびフライは油で揚げて油をきっておく。グリーンリーフ、のりは半分に切る。
- 2巻きすの上に（１）ののり１枚をのせ、向こう側を少し残してご飯１００ｇを広げ、（１）のグリーンリーフ１枚、（１）のえびフライをのせ、混ぜ合わせたＡの１／４量を塗る。
- 3手前から巻き、巻き終わりを下にして４等分に切る。同様にあと３本作る。
- ＊市販のえびフライを使えば、さらに手軽にお作りいただけます。
- ＊万能みそを手作りする場合は赤みそ：砂糖：みりんを１：１：１の割合で混ぜ、加熱してください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 579 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 11.8 g |
| 野菜摂取量※ | 20 g |
| 脂質 | 18.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1豆腐は１．５ｃｍ角に切る。なすはタテ４等分に切り、さらに４ｃｍ長さに切る。なめこはザルに入れて洗う。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを皮目を下にして入れて焼き、転がしながら全面に焼き色をつける。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のなめこ・豆腐を加えて２～３分煮る。
- 4具材に火が通ったら、（２）のなすを加えて火を止め、みそを溶き入れる。
- 5器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 104 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.8 g |
| たんぱく質 | 6.3 g |
| 野菜摂取量※ | 39 g |
| 脂質 | 6.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 792 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.3 g |
| たんぱく質 | 25.7 g |
| 野菜摂取量※ | 140 g |
| 脂質 | 32.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「瀬戸のほんじお®」
「丸鶏がらスープ™」
「ピュアセレクト® マヨネーズ」
