ピリ辛みそ餃子鍋の献立

白菜はみじん切りにして塩もみし、しんなりしたらしっかりと水気をしぼる。しいたけはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、Ａを入れて、よく混ぜ、（１）の白菜・しいたけを加えて混ぜ合わせる。ごま油を加えてさらに混ぜ、等分に餃子の皮で包む。

鍋用の白菜はひと口大に切り、にらは４ｃｍ長さに切る。ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。

鍋にＢを入れてよく混ぜながら火にかけ、煮立たせ、（２）の餃子、（３）の白菜・にら・ねぎを加えて煮る。

ちくわはタテに切り、ヨコ半分に切る。

きゅうりは５ｍｍ角のさいの目切りにし、小ねぎは小口切りにする。

納豆と（２）のきゅうり・小ねぎをあえて、Ａで味を調える。

ちくわを器に見立て（３）の納豆を盛りつける。

さつまいもは皮つきのまま、３～４ｍｍ幅の太めのせん切りにする。水にさらし、水気をよくきる。

フライパンに油を熱し、（１）のさつまいもを入れて炒める。色が変わったら、Ａを加え、汁気がなくなり、しんなりするまで炒める。

器に盛り、七味唐がらしをふる。