豚こまのメンチカツ風の献立

玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに豚肉、（１）の玉ねぎ、「コンソメ」を入れて粘りが出るまで、
手でよく練り混ぜ、４等分にする。

１個分を手に取って丸め、１ｃｍ厚さの小判形に形を整える。
残り３個も同様に作り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに１ｃｍ高さまで油を入れ、中温に熱し、（３）のメンチカツを揚げる。

かぼちゃは種とワタを取り、約３ｃｍ角に切る。

耐熱ボウルに（１）のかぼちゃ、混ぜ合わせたＡを入れて合わせ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま冷まし、味をなじませる。

鶏肉はひと口大に切る。葉ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れ、両面に焼き色がつくまで炒める。（１）の葉ねぎ、Ａを加えて煮立たせ、アクを取り、肉に火が通ったら、塩で味を調える。

器に盛り、粗びき黒こしょうをかける。