ツナとゴーヤとみょうがの炒め物の献立

ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取る。ひと口大の乱切りにし、塩もみして
５分ほどおき、水気を拭き取る。みょうがは斜め半分に切る。

ツナはかたまりをおおまかにほぐし、フライパンで焼いて少し焼き目をつけ、取り出す。

（２）のフライパンを洗わずにそのままごま油をひき、
（１）のゴーヤを焼き色がつくまで焼く。

（１）のみょうが、（２）のツナを加え、「こんぶだし」、酒を回し入れ、味をからめる。

器に盛り、ごまをかける。

トマトはタテ半分に切ってヘタを取り除き、さらにタテ４等分のくし形に切る。

わかめは水洗いをし、水をはったボウルに１０分ほどつけてもどす。手で水気をしぼり、
２ｃｍ幅に切る。青じそは食べやすい大きさに切る。

ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、しょうゆを加えてさらに混ぜる。

（３）のボウルに（１）と（２）を加えてあえ、器に盛る。

水菜は２ｃｍ長さに切り、かぶは５ｍｍ幅の半月切りにする。かぶの葉はみじん切りにし、ねぎは小口切りにする。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら「ほんだし」、（１）のかぶを加える。

かぶに火が通ったら、（１）の水菜・ねぎ・かぶの葉を加えてサッと煮、みそを溶かし入れて火を止める。