主菜のレシピ
材料（4人分）
| 餃子の皮 | 30枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| ゆでたけのこ | 100g |
| 白菜 | 3枚（200g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| Aにら・粗みじん切り | 1/4束分（25g） |
| Aねぎのみじん切り | 1/4本分（25g） |
| Aしょうがのみじん切り | 1/2かけ分（6g） |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分（8g） |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B片栗粉 | 大さじ1 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| Bしょうゆ | 小さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1たけのこ、白菜は粗みじん切りにする。ボウルに白菜を入れて塩をふり、
よくもんで２０～３０分おき、しんなりしたら水気をしぼる。 - 2別のボウルにひき肉、（１）のたけのこ・白菜、Ａを入れて混ぜる。さらにＢを加えて
粘りが出るまでよく混ぜ、餃子の皮で等分に包む。 - 3フライパンに油を熱し、（２）の餃子を並べ、焼き色がつくまで２～３分焼き、
水カップ２／３～１（分量外）を注ぎ入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。 - 4餃子の皮が透き通り、水気がほぼなくなったらフタを取り、中火で水気をとばし、
カリッと焼き上げる。 - ＊お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 286 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 12.8 g |
| 野菜摂取量※ | 116 g |
| 脂質 | 12.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ポリ袋に切り干し大根を入れ、袋の中でキッチンばさみを使って３ｃｍ長さに切る。
- 2Ａを加えてもみ込む。
- ＊もみ込んだ後すぐにお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 118 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 3.1 g |
| 野菜摂取量※ | 30 g |
| 脂質 | 3.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1えのきだけは根元を切ってこまかくほぐす。
- 2鍋にＡ、（１）のえのきだけを入れて火にかけ、火が通ったら、牛乳を加えて温め、ごま油を加える。
- 3器に盛り、小ねぎ、ごまを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 72 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 3.4 g |
| 野菜摂取量※ | 5 g |
| 脂質 | 4.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 476 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.7 g |
| たんぱく質 | 19.3 g |
| 野菜摂取量※ | 151 g |
| 脂質 | 20.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
