ピリリ焼き鳥の献立

鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。ねぎはぶつ切りにする。

竹串に（１）の鶏肉・ねぎを刺し、網の上にのせて両面に焼き色がつくまで焼き、混ぜ合わせたＡをハケで塗る。

もやしは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。

粗熱がとれたら、塩昆布、「熟成豆板醤」をからめる。

春雨はぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切る。白菜は細切りにし、にんじんはせん切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）の春雨・白菜・にんじんを加えて煮る。

全体に火が通ったら器に盛り、すりごま、ごま油を加える。