白菜と焼きねぎときのこの香味鍋の献立

白菜はザク切りにし、葉と芯に分ける。しめじは小房に分け、
しいたけは半分にそぎ切りする。ねぎは２ｃｍ幅に切り、焼いて焼き目をつける。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）の白菜の芯・しめじ・しいたけ・ねぎ、
もやしを加えて煮る。火が通ったら（１）の白菜の葉を加えてサッと煮る。

ツナは水気をきってほぐし、Ａを加えて混ぜる。

（１）をワンタンの皮で包み、１７０～１８０℃の揚げ油できつね色に揚げる。
器に盛り、レモンを添える。

きゅうりは粗みじん切りにする。セロリはスジを取り、ゆでたけのことともに
粗みじん切りにする。干しえびも粗く刻む。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のきゅうり・セロリ・ゆでたけのこ・干しえびを
加えてあえる。

器に半分に切った豆腐を盛り、（２）をのせる。