厚揚げの麻婆ソースステーキの献立

厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り、４等分に切る。
なすは小さめの乱切りにし、水にさらして水気をきる。

フッ素樹脂加工のフライパンに（１）の厚揚げ・なすを入れ、空いているところに
ひき肉を散らし、「Cook Do」をかけ、フタをして火にかける。

湯気がたったらフタを取り、ひと炒めして再びフタをし、１分ほど蒸らす。

器に盛り、好みでねぎをのせる。

ブロッコリーは小房を小さく切り、塩ゆでし、ザルに上げて冷ます。

器に盛り、混ぜ合わせたＡをかける。

トマトはひと口大の乱切りにし、しめじは根元を切ってほぐす。しそはせん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。

鍋にＡ、ツナを汁ごと入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のトマト・しめじを加えてひと煮立ちさせる。

全体に火が通ったら、（１）の溶き卵を回し入れ、火が通るまで加熱する。

器に盛り、仕上げに（１）のしそをのせ、ラー油を回しかける。