手羽元大根の献立

大根は大きめの半月切りにし、たっぷりの湯でやわらかくなるまで、３０分ほどゆでる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら鶏手羽、（１）の大根を加えて弱火で３０分ほど煮る。

器に（２）の鶏手羽・大根を盛り、煮汁をかけ、しょうが、小ねぎをのせる。

じゃがいもは皮をよく洗い、マッチ棒状に切る。
根みつばもじゃがいもの長さに合わせて切る。

鍋にごま油を熱し、（１）のじゃがいもを炒める。
（１）の根みつば、Ａも加え、フタをして１分蒸らす。

フタを取って味をからめ、器に盛り、七味唐がらしをふる。

豆腐はさいの目に切り、わかめは食べやすい長さに切る。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」を加え、味を見ながら、みそを溶き入れる。火を止めて、（１）の豆腐を加える。

食べる直前に、再び火にかけ、（１）のわかめ、ねぎを加える。