まいたけ入り肉野菜炒めの献立

豚肉は３～４ｃｍ幅に切り、「丸鶏がらスープ」で下味をつける。キャベツはひと口大に切り、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。にんじん、ピーマンは細切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）の豚肉・にんじん・キャベツ・まいたけ・ピーマンの順に炒める。

全体に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせる。

長いもは２ｃｍ幅の拍子木切りにし、Ａであえる。

ごぼうは皮をこそげて３ｍｍ幅の輪切りにし、ねぎは粗みじん切りにする。

鍋に油を熱し、弱めの中火で（１）のねぎ・ごぼうを炒める。しんなりしてきたら、水を加え、強火にして「コンソメ」、酒を加えて煮立たせ、アクをとる。

ごぼうがやわらかくなったら火を止め、塩・こしょうで味を調え、あさつきを散らす。