うま味しっかり野菜炒めの献立

キャベツは大きめの短冊切りにし、パプリカは長めの乱切りにする。ツナは油をきる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のキャベツを入れて炒め、油がまわったら、（１）のパプリカ・ツナを加えて炒め、Ａを加え、サッと炒め合わせる。

ほうれん草は３ｃｍ長さに切る。えのきだけは根元を切り、３ｃｍ長さに切る。

（１）のほうれん草・えのきだけを熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。

ボウルに移し、「こんぶだし」、半ずり白ごま、しょうゆを加え、あえる。

豚肉は１ｃｍ幅の棒切りにする。皮をむいたじゃがいも、にんじんも同様に切る。
ゴーヤはタテ半分に切ってワタを取り、５ｍｍ厚さに切る。

鍋に水、「ほんだし」小さじ１、（１）のじゃがいも・にんじんを入れて火にかけ、
沸騰したら（１）の豚肉を加え、アクを取りながら煮る。

材料に火が通ったら（１）のゴーヤを加え、豆腐をちぎり入れてひと煮し、
火を弱めてみそを溶き入れ、「ほんだし」小さじ１を加え、ひと煮立ちする。