カキのねぎ塩とろ玉炒めの献立

かきは塩水でふり洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。玉ねぎはくし形切りにし、ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のかき・玉ねぎを入れて炒め、かきに焼き色がつき、玉ねぎがしんなりしたら、溶き卵を回し入れてサッと炒め、器に盛る。

同じフライパンを熱し、（１）のねぎ、Ａを入れて弱火で炒め、（２）にかける。

白菜は葉と芯に分け、葉は細切り、芯は繊維に直角に１ｃｍ幅に切る。

耐熱容器に（１）の白菜、しょうがを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。

Ａを加えて混ぜ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

にんじんはせん切りにし、にらは４ｃｍ長さに切る。しめじは小房に分ける。

鍋にごま油を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが出たら（１）のにんじん・にら・しめじ、もやしを加えて炒める。

Ａを加え、「熟成豆板醤」で味を調える。