豚肉となすの甘みそごはんの献立

豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切り、ひと口大の乱切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。

同じフライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止める。（２）のなすを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。

器にご飯をよそい、サラダ菜をのせ、（３）を盛る。

小松菜はサッとゆで冷水にとり、水気をしぼって４～５ｃｍ長さに切る。にんじんはせん切りにする。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の小松菜・にんじんを加えてあえる。

モロヘイヤは茎の硬いところを切り落とし、熱湯でサッとゆでて、水に５分さらす。水気をしぼり、茎ごと粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）の玉ねぎを加えて２～３分煮る。（１）のモロヘイヤを加え、塩・こしょうで味を調える。

混ぜ合わせたＢを回し入れ、とろみがついたら、溶き卵を流し入れる。