魚介だしのレモン鍋の献立

豚肉は５ｃｍ長さに切る。白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじん、レモンは薄い輪切りにし、エリンギ、豆腐はひと口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉・白菜の芯・にんじん・エリンギ・ねぎ・豆腐・白菜の葉の順に加えて煮る。

食べる直前に（１）のレモンを加えてひと煮立ちさせる。

米は洗ってザルに上げ、水気をきる。コーンは汁気をきる。

炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛りになるまで水を注ぎ、（１）のコーンを加えて炊く（時間外）。

冷凍枝豆は水にさらしてさやから出し、薄皮をむく。

茶碗に（２）のとうもろこしご飯をよそい、（３）の枝豆を散らす。

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて１分ほどゆで、水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のほうれん草を加えてあえる。