高野豆腐入り肉みそキャベツの献立

高野豆腐は水につけてもどし、水気をしぼる。キャベツはひと口大に切り、にんじんはせん切りにする。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツを入れて強火で炒め、皿にとる。

同じフライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、（１）の高野豆腐を加えてさらに炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Doきょうの大皿」を加え、再び火にかけて炒める。

（２）のキャベツを戻し入れ、（１）のにんじん・小ねぎ、コーンを加えて炒め合わせる。

器に盛り、温泉卵をのせる。

ごぼうはささがきにし、酢水（分量外）に放してアクを抜く。

きゅうりはタテ半分にして薄い斜め切りにし、塩少々と水（分量外）をふる。
しんなりしたら水洗いし、水気をしぼる。

わかめは水でもどし、サッと熱湯に通す。
同じ湯で、水気をきった（１）のごぼうもサッとゆでる。

（２）のきゅうり、（３）のわかめ・ごぼうを混ぜ合わせたＡであえ、
器に盛り、ごまをふる。

れんこんは厚めのいちょう切りにし、チンゲン菜は２ｃｍ長さに切る。

鍋にＡ、（１）のれんこんを入れて火にかけ、れんこんに火が通ったら、みそを溶き入れ、（１）のチンゲン菜を加えてひと煮立ちさせる。