豆腐とブロッコリーのふわふわ卵炒めの献立

豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱して水きりする。冷凍ブロッコリーは表示通りに解凍する。玉ねぎは細めのくし形切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜる。

フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、（１）の豆腐を加え、ひと口大にほぐしながら全体を炒め合わせる。Ｂを加え、フタをして１分ほど蒸し焼きにする。

フタを取り、（１）のブロッコリー、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。（２）の溶き卵を回し入れて全体を大きく混ぜ合わせる。

きゅうり、トマトは乱切りにする。焼き豚は２ｃｍ角に切る。

ボウルに（１）のきゅうり・トマト・焼き豚、Ａを入れて混ぜ合わせる。

ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）のねぎ・にんじんを加え、サッと煮る。

凍ったままの「ギョーザ」を加えて２分ほどゆで、ごま油を加える。