宇和島風鯛めし＜塩分控えめ＞の献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 702 kcal
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・塩分 4.0 g
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・たんぱく質 31.7 g
-
・野菜摂取量※ 150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
宇和島風鯛めし＜塩分控えめ＞
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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2
鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせ、冷ます。 -
3
ごまはすり鉢でよくすり、（２）を加え、器に移し入れる。卵黄４個を加えてよく混ぜ、（１）のたい・しそ・わかめ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。 -
4
丼に炊きたてのご飯をよそい、（３）をかけ、わさびをのせ、（１）ののりを散らす。好みで、卵黄、しそ、海藻をのせる。 -
＊皿にたいの刺身、わかめ、薬味を盛り、器にたれを入れて卵黄を落とし、炊きたてのご飯とともに食卓に並べ、食べる直前にたれとたい、わかめ、薬味を混ぜたものをご飯にかけて食べるのもおすすめです。
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＊愛媛県の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
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＊レシピ制作：愛媛新聞
「宇和島風鯛めし＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー582kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質25.1 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンジでキャベツのおひたし
5分
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つくり方
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1
キャベツは塩をふり、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、軽く水気をきる。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のキャベツとあえる。 -
3
器に盛り、削り節をのせる。
「レンジでキャベツのおひたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー29kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
白ねぎとブロッコリーのみそ汁
15分
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つくり方
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1
ねぎ、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋に油を熱し、（１）のねぎ・ベーコンを入れてサッと炒め、Ａを加えて煮立ったら、ブロッコリーを加えて煮る。 -
3
具材に火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れ、ミニトマトを加える。
「白ねぎとブロッコリーのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー91kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質4.7 g
- ・野菜摂取量※67 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
